Fontdata

ERP para açougues e casas de carne

Saiba quanto rendeu cada peça e quanto sobra em cada quilo.

O MAXIMUS BUSINESS junta desossa, rendimento, balança e caixa num sistema só. Você enxerga o custo real da carne limpa e para de vender abaixo do que pagou.

Quero ver o MAXIMUS rodando no meu açougue Falar no WhatsApp — (65) 3046-1800

Demonstração com a equipe da Fontdata, de Cuiabá/MT.

Se você tem açougue ou casa de carne, já viveu isso:

  • O dinheiro entra no caixa todo dia, mas no fim do mês a conta não fecha.
  • O traseiro chegou, foi desossado, e ninguém sabe quanto virou carne de primeira.
  • O frigorífico aumentou de novo e o preço da vitrine ficou para depois.
  • No sábado cheio, o caixa digitou o peso errado.
  • A apara virou carne moída e o estoque nunca bate.
  • O cliente mostrou o Pix na tela, levou a carne, e o dinheiro não apareceu.

Onde o açougue perde dinheiro

A carne sobe no frigorífico. No balcão, o repasse não acompanha.

A arroba do boi bateu R$ 367,30 em abril de 2026, o maior valor da série do Cepea. Em 12 meses, a carne subiu 5,68%, acima da inflação de 4,14% (IBGE). E o balcão sente: um gerente de açougue relatou que o frigorífico subiu cerca de 20% e o repasse ao cliente ficou em 5%. Nesse aperto, cada quilo mal calculado sai da sua margem.

Cepea e relato de açougue (via Tribuna de Minas) · IBGE (via InfoMoney)

A conta que o boi faz na desossa

Traseiro comprado
100 kg × R$ 20,00 = R$ 2.000,00
Carne limpa depois da desossa
80 kg
Custo real
R$ 25,00 por kg
Exemplo publicado pela Conta1 Contabilidade

+25%

sobre o preço que você usou para calcular a margem

+5,68%

carne · mar/25–mar/26

4,14%

IPCA no mesmo período

IBGE (via InfoMoney)

Ninguém sabe quanto rendeu a desossa

O que acontece hoje

A peça entra na câmara e sai do açougueiro em cortes. Ninguém pesa e registra quanto virou carne de primeira, de segunda, osso e sebo. O rendimento de hoje é igual ao de ontem só porque ninguém mediu.

O que isso custa

Num estudo de caso, a quebra de um açougue foi de 23%, contra uma quebra padrão de 30%. São 7 pontos de carne vendável que dependem de comprar e desossar bem, e de medir.

Estudo de caso, Núcleo do Conhecimento

O preço sai do custo da peça inteira

O que acontece hoje

Pagou R$ 20 no quilo do traseiro, vende a R$ 30 e acha que ganha 50%. Mas osso, sebo e aparas não vão a R$ 30.

O que isso custa

Na conta da peça, o custo real da carne limpa é 25% maior. "Você está subsidiando o churrasco do seu cliente com o lucro da sua empresa."

Conta1 Contabilidade

A balança não conversa com o caixa

O que acontece hoje

O açougueiro pesa, fala o valor ou cola a etiqueta, e o caixa digita de novo. No sábado cheio, digita errado, cobra outro corte ou esquece um pacote.

O que isso custa

Cada erro de digitação é pequeno. Somado no mês, é faturamento que você pesou e não cobrou.

A apara virou carne moída e sumiu do estoque

O que acontece hoje

Retalhos viram carne moída, linguiça ou kit de churrasco sem registro. O corte original não baixa, o produto novo não entra, e o estoque nunca bate.

O que isso custa

No supermercado, o açougue está entre os setores que mais perdem: cerca de 3,32% do faturamento.

Expo Supermercados (dados de 2021)

O Pix "caiu", mas o dinheiro não entrou

O que acontece hoje

Fila no balcão, o cliente mostra o comprovante na tela do celular e o caixa libera a carne. O Pix era agendado ou o comprovante era editado.

O que isso custa

O golpe do comprovante falso disparou em 2026, e a carne vai embora sem o dinheiro entrar na conta.

FDR / Contadores.cnt.br

Não é falta de bom açougueiro. É falta de sistema feito para carne.

Sistema de loja comum não sabe que o boi encolhe na desossa, nem que apara vira carne moída.

O MAXIMUS BUSINESS é o ERP da Fontdata com recursos pensados para açougues e casas de carne: controle de desossa e rendimento, transformação de produtos, integração com balança e frente de caixa com Pix validado, todos atualizados juntos.

Açougueiro de luvas desossa uma peça de carne sobre bancada branca

Da câmara fria ao caixa, cada quilo no sistema.

Balança digital de balcão de açougue com visores de peso, preço e total

Desossa sem rendimento → Com o MAXIMUS

Hoje: a desossa não é registrada.

Com o MAXIMUS: cada desossa é lançada e o sistema mostra o rendimento por tipo de mercadoria. Dá para comparar peça com peça e fornecedor com fornecedor.

Preço pela peça inteira → Com o MAXIMUS

Hoje: markup sobre o custo da peça.

Com o MAXIMUS: o rendimento da desossa mostra o custo do quilo de carne limpa, e o preço novo aparece na Tabela de Preços Digital na TV da loja.

Balança longe do caixa → Com o MAXIMUS

Hoje: pesa num lugar e digita no outro.

Com o MAXIMUS: a balança de balcão ou de checkout é integrada ao sistema: o peso e o valor chegam ao caixa sem redigitar.

Carne moída fora do estoque → Com o MAXIMUS

Hoje: apara vira outro produto sem registro.

Com o MAXIMUS: a transformação de produto baixa a matéria-prima e dá entrada na carne moída. O kit de churrasco é vendido como kit.

Pix que não caiu → Com o MAXIMUS

Hoje: o caixa confere o comprovante na tela do cliente.

Com o MAXIMUS: o frente de caixa valida o Pix direto na sua conta corrente, e o cartão entra pelo TEF.

Quero ver o MAXIMUS rodando no meu açougue

O que o seu açougue usa no dia a dia

Controle de Desossa

O resultado de cada desossa, por tipo de mercadoria.

Controle de Rendimento

Quanto de cada peça virou carne vendável.

Integração com Balança

Balança de balcão ou de checkout ligada ao caixa.

Transformação de Produtos

Apara que vira carne moída, com baixa e entrada no estoque.

Frente de Caixa com Pix validado

O Pix é conferido na sua conta antes de liberar a venda.

Tabela de Preços Digital

Preço do quilo na TV da loja, atualizado pelo sistema.

Kit de Produtos

Kit de churrasco montado e vendido como um item.

Promoção de Produtos

Oferta do dia criada no sistema e cobrada no caixa.

Quem implanta está em Cuiabá, não num call center.

A Fontdata desenvolve o MAXIMUS e conhece a cadeia da carne, do frigorífico ao balcão. Açougues e casas de carne são uma área de atuação própria, com recursos específicos no sistema.

Recursos para carne

Desossa, rendimento, transformação e balança fazem parte do sistema.

Um sistema só

Estoque, caixa, compras e financeiro com atualização integrada entre os módulos.

Na nuvem

Acompanhe o açougue de onde você estiver.

Equipe local

Rua Presidente Marques, 1195, Sala 201, Cuiabá/MT · (65) 3046-1800.

Perguntas frequentes

Sistema não é coisa de supermercado?

Não este. A Fontdata tem recursos próprios para açougues e casas de carne: desossa, rendimento, transformação de produtos e integração com balança.

Minha balança vai funcionar com o sistema?

O MAXIMUS integra com a maioria dos modelos de balança de balcão e de checkout. Na demonstração, conferimos o modelo que você usa.

Meus açougueiros vão conseguir lançar a desossa?

A implantação e o treinamento são feitos pela equipe da Fontdata, junto com quem desossa e quem fica no caixa.

Vou ter que parar o balcão?

Não no sábado. A implantação é planejada com você, fora do horário de pico.

O sistema resolve Vigilância Sanitária ou selo da balança?

Não, e preferimos dizer antes. Boas práticas sanitárias e a verificação da balança no INMETRO continuam sendo com você. O MAXIMUS cuida do estoque, do rendimento e do caixa.

Quanto custa?

Depende do número de lojas e dos módulos que você usa. Na demonstração você vê o sistema e recebe a proposta para o seu açougue.

A próxima peça que entrar na câmara pode ter o rendimento medido.

Agende uma demonstração e veja o MAXIMUS rodando com a realidade do seu açougue: da desossa à balança, da balança ao caixa.

A equipe da Fontdata entra em contato para marcar o melhor horário.